Het verschil tussen houtskool en briketten: wat is de betere keuze voor jou?

Het is misschien wel de meest besproken vraag onder bbq-liefhebbers: stook je met houtskool of met briketten? Beide kampen hebben fanatieke aanhangers, en niet zonder reden. Toch is er geen objectief “beste” keuze. Het hangt volledig af van wat je wilt bereiden, hoe lang je wilt bbq’en en welk type bbq je gebruikt. In dit artikel leggen we de verschillen helder uit, zodat jij precies weet wanneer houtskool de beste optie is en wanneer je beter voor briketten kiest.

• 100% verkoold hout in natuurlijke brokken

• Ontstaat door hout te verhitten zonder zuurstof

• Onregelmatige vormen en maten

• Geen toevoegingen of bindmiddelen

Houtskool is een puur natuurproduct. Elke zak is anders, wat zorgt voor een authentieke bbq-ervaring en hoge temperaturen.

• Samengeperst houtskoolpoeder

• Uniforme vorm (kussentjes of blokken)

• Vaak bindmiddelen of toevoegingen voor gelijkmatige branding

• Zeer consistent product

Belangrijk: bbq-briketten zijn anders dan houtbriketten voor de kachel. Deze producten zijn niet uitwisselbaar.

• Bereikt 700–1000°C bij voldoende zuurstof

• Ideaal voor searing, pizza en snelle grillsessies

• Reageert snel op het openen of sluiten van ventilaties

• Lagere maximale temperatuur (±500–700°C)

• Houden warmte langer en constanter vast

• Perfect voor indirect grillen en low & slow

Dus: wil je extreme hitte? Kies houtskool. Wil je langdurige, stabiele warmte? Dan zijn briketten de betere keuze.

• Door bindmiddelen en eventuele toevoegingen

• Bij het aansteken soms een chemische geur

• Altijd volledig laten doorbranden voordat je begint

• Minder rook bij correct gebruik

• Subtielere, natuurlijke houtgeur

• Ideaal als je de pure smaak van vlees wilt behouden

• Bij beide opties kun je rookhout chunks gebruiken (bijv. appel, kers of hickory)

• Zo bepaal je zelf de intensiteit en smaak

Tip: kies voor 100% natuurlijke briketten van Openhaardhout Gigant zonder toevoegingen voor een schonere verbranding.

Het antwoord hangt af van jouw bbq-stijl.

• Hoge temperaturen nodig hebt (steaks, pizza)

• Een Kamado of Green Egg gebruikt

• Snel wilt opstarten

• Houdt van een authentieke bbq-ervaring

• Korte grillsessies doet

• Low & slow bereidingen maakt (pulled pork, ribs, brisket)

• Lange, stabiele brandduur wilt

• Kosten wilt besparen

• Een kogel-bbq gebruikt

• Voorspelbaarheid belangrijk vindt

• Briketten als stabiele basis

• Houtskool erbovenop voor extra hitte en smaak

• Zo krijg je het beste van beide werelden

Dus: Houtskool en briketten zijn geen tegenpolen, maar aanvullingen op elkaar. Houtskool blinkt uit in hitte en snelheid, briketten in stabiliteit en lange brandduur. De beste keuze hangt af van jouw bbq-stijl en gerecht.